Japanese
English
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給食に関する二，三の分析
武田 忠雄
1
,
千葉 俊博
1
,
引地 藤助
1
,
跡部 政敏
1
,
千葉 千代子
1
,
渋谷 美恵子
1
1公立刈田綜合病院
pp.804-807
発行日 1961年11月1日
Published Date 1961/11/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541201851
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- 1ページ目 Look Inside
I当院給食部の概況
職員134名中栄養士2名，調理士4名，炊事婦4名，配膳婦（食器消毒兼務）5名で構成され，入院患者1日平均220名，月平均普通食13016食67％，特別食6128食33％を給食している。
給食指示は約束処方に基づく給食指示伝票を使用している。
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