Japanese
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衛生公衆衛生学史こぼれ話
32．寒天培地
北 博正
1
1東京都環境科学研究所
pp.648
発行日 1986年10月15日
Published Date 1986/10/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401207340
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- Abstract 文献概要
細菌検査に使用される固型培地としては，ゼラチンや馬鈴薯などが初期には用いられていたが，現在ではこれらの培地は特殊な用途しかなく，最も多く用いられているのは寒天培地であろう．ここに日本特産の寒天が登場するが，これには下記のように2説ある．
1）日本特産の寒天は明治の中葉にヨーロッパの某国外交官夫人が母国に紹介し，料理や菓子の材料として利用され，さらに培地として利用されるようになった．前述のリービヒの肉エキスなども寒天培地に加えられたわけである．
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