変形性関節症の食事

変形性関節症(OsteoArthritis；OA)は、膝や足の付け根・肘・肩などの関節に痛み・腫れなどの症状がみられ、様々な原因により関節の変形をきたす病気の総称です。男女比・発症年齢については45歳以下では男性に多く、55歳以上では女性に多く（Kellgren, 1950年）見られます。65歳以上では男性で58%、女性で68%と女性が多くなります（Lawrence, 1963年）。特に変形性膝関節症（KOA）については、肥満と職業要因や、低ビタミンK摂取との関連、要介護予防にとって重要な疾患である肥満、高血圧、脂質異常、耐糖能異常の数が増すほど、KOAの頻度が増すこともわかっています（吉村ら、2011年）。