国民文化としてのジョージア（グルジア）のクヴェヴリ・ワイン

　2013年，“和食” とともにユネスコの人類の無形文化遺産に登録されたのが「クヴェヴリを使った伝統的なグルジア（ジョージア）のワイン製造法」である．約8,000年前と推定される甕から酒石酸が検出されたことから，ジョージアは世界最古のワイン醸造国とされる．また，525種といわれるジョージア固有のブドウ品種の存在も独自のワイン文化の存在を裏づける（図1）．