(Part 3)疾患別の栄養療法のコツとピットフォール 摂食嚥下障害 病態に応じた食品調整

＜Key Point＞･嚥下調整食は摂食嚥下障害の治療であり、嚥下機能や病態に応じた食品調整を行う。･嚥下障害の病態や重症度を理解して栄養管理を行う。･嚥下能力に応じた経口摂取量を設定し、必要栄養量を適切な方法で補充する。･誤嚥を予防して安全な経口摂取をめざす。