ヒトのからだに微量元素が必要なワケ① おさらい！ 栄養素の消化・吸収と食物のゆくえ

Key Points

食物の栄養素は，エネルギー産生栄養素である糖質，タンパク質，脂質のほか，ビタミンやミネラルも重要な構成成分である．

糖質，タンパク質，脂質は，それぞれ異なる消化プロセスを経て腸管上皮細胞内に取り込まれ吸収される．

脂肪の消化吸収は複雑な消化吸収過程を要する．

ペプチドはアミノ酸と比較して吸収が速く，傷害されにくい．また，中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸と比較して吸収されやすい．

カルシウムやマグネシウム，鉄，亜鉛，銅，セレンなどは十二指腸や空腸で吸収される．