アリサイアミン

　ビタミンには，A，B，C，D，E……と数えて40種以上もあります。Bだけでも14〜15もあるのですが，われわれ日本人にとつて，もつとも大切なものは，やはりB₁です。

　このB₁が，大切なことは，それが白米のヌカの中に含まれており，白米を常食とする場合には，缺乏することは，鈴木梅太郞博士が，いちはやく研究され，今日のビタミン学の基礎をつくられたことは皆の知るとおりです。