腸炎ビブリオによる食中毒

Food-born disease caused by Vibrio parahaemolyticus

Point

●ここ数年，国内での腸炎ビブリオ食中毒の発生はほとんどみられなくなった．

●確定診断には菌の培養が必須である．酵素基質培地は発育してきた菌のコロニーの色による判定が可能なことから，高価ではあるが非常に有用である．

●厚生労働省の告示では，生食用魚介類の規格基準はグラム当たり生菌100個と定められている．

●地球規模の温暖化による海水温の上昇などによって，世界的には腸炎ビブリオ食中毒の発生は増加傾向にある．