特集 6時夕食はなぜできないのか
6時夕食をどのように実行したか
岡崎 禮治
1
,
野口 侑男
2
,
山下 早苗
3
,
元木 千尋
4
,
新海 尚子
4
,
青木 弥生
5
,
城井 美子
5
,
松田 幸枝
6
,
矢野 紀夫
7
,
井上 アヤ子
8
,
山川 泰
9
,
川上 昭二郎
10
Reiji OKAZAKI
1
,
Ikuo NOGUCHI
2
,
Sanae YAMASHITA
3
,
Chihiro MOTOKI
4
,
Naoko SHINGAI
4
,
Yayoi AOKI
5
,
Yoshiko KII
5
,
Sachie MATSUDA
6
,
Norio YANO
7
,
Ayako INOUE
8
,
Yasushi YAMAKAWA
9
,
Shojiro KAWAKAMI
10
1竜ヶ岳町立上天草病院
2香雪記念病院厨房部
3香雪記念病院栄養科
4長野県厚生連佐久総合病院給食部
5北里大学病院栄養科
6厚生連篠ノ井病院栄養科
7春日部市立病院栄養科
8虎の門病院栄養部
9関越病院栄養課
10新潟県立吉田病院
pp.205-218
発行日 1983年3月1日
Published Date 1983/3/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541207968
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人件費は全く変わらず質の面でプラス
現状■
上天草病院は180床の町立一般病院で，職員数195名，看護専門学校，小児ぜんそくセンター，医師会臨床検査センター，竜ケ岳町保健センターを併設している．また人工透析を行っている．看護学生の定員は90名，小児ぜんそく病棟の定員は70名である．
給食部門は組織図の上では院長直属となっており，栄養士2名，事務員1名，調理師11名が従事している．1日食数はおよそ患者食として，普通食100食，特別食220食，小児食150食があり，また職員及び学生給食330食，託児食25食を併せて，総計約825食を給与している．
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