海外レポート
アメリカ病院給食見聞記
住垣 聰子
1
1済生会中央病院
pp.132-136
発行日 1978年2月1日
Published Date 1978/2/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541206449
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昨年の4月6日より10日間,日本病院会主催の北アメリカ病院給食視察団は,病院長,栄養士,調理師,食品コンサルタント,機械関係のエンジニアら多士済々の顔ぶれで,ミネアポリス,シカゴ,ボストン,フィラデルフィアを廻り,病院を6か所,ジョスリンクリニック,24時間営業のスーパーマーケット1か所,食肉加工会社1か所,冷凍フリーザーの会社,マイクロウェーブの会社,某洗剤メーカーの研究所を見学し,無事帰国した.ミネアポリスはまだ冬景色で,時にはみぞれも降るような気候であったが,ボストン,ワシントンは春の気候で,本場の花みずきを観賞することができた.
まずミネアポリス到着後,ただちに車で24時間営業のスーパーマーケットByerly Foodsを見学する.
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