約束食事箋制について

食事は処方である

　病院における患者の食事は「疾病の治療を食餌を通して促進する。入院した患者に対し食生活面のサービスである」という二つの指令を課せられている。

　この二つの指令のうち前者である「疾病の治療を促進する……」，つまり治療の一環としての食事--という考え方からすれば，入院患者の食事はすべて医師の処方に基づくものであることが原則である。