給食に関する二，三の分析

I当院給食部の概況

　職員134名中栄養士2名，調理士4名，炊事婦4名，配膳婦（食器消毒兼務）5名で構成され，入院患者1日平均220名，月平均普通食13016食67％，特別食6128食33％を給食している。

　給食指示は約束処方に基づく給食指示伝票を使用している。