今月の主題 消化・吸収の基礎と臨床
栄養素と酵素蛋白の吸収
小腸における糖質の吸収
原 泰寛
1
1国立病院九州がんセンター消化器部
pp.623-625
発行日 1978年5月10日
Published Date 1978/5/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402207858
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はじめに
食品中の糖質はグリコーゲン，澱粉などの多糖類，麦芽糖，乳糖，庶糖などの二糖類，およびブドウ糖，果糖などの単糖類に分けることができる．このうち腸管において直接吸収されうるのは単糖類である．
したがって，多糖類や二糖類は唾液，膵液，および腸管内の消化酵素の作用をうけ，単糖類にまで分解されたのち，吸収される．
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