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雑誌
≪ニュートリションケア2022年冬季増刊≫
栄養指導ステップアップBOOK
筆頭著者 北島 幸枝 (編著)
東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科准教授
メディカ出版
電子版ISBN
電子版発売日 2023年1月26日
ページ数 176
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-8404-7791-8
印刷版発行年月 2022年12月
書籍・雑誌概要
【自信をもって栄養指導ができるようになる！】栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。
目次
編集にあたって
編集・執筆者一覧
【第1章】 栄養指導をはじめる前に
1 栄養指導の準備（位田文香）
2 栄養指導で引きだすこと、伝えること（坂井敦子）
3 医師からの栄養指導の依頼を継続してもらうために（幣 憲一郎）
【第2章】 栄養指導の技法
1 刺激－反応理論（行動強化法ほか）（河嵜唯衣）
2 トランスセオレティカルモデル（変化ステージモデル）（河嵜唯衣）
3 スモールステップ（ステップ・バイ・ステップ法）（玉浦有紀）
4 セルフモニタリング法（玉浦有紀）
5 ピア・エデュケーション（ピア・ラーニング法）（玉浦有紀）
6 コーチング（藤澤雄太）
7 動機づけ面接（藤澤雄太）
8 グループ動機づけ面接（藤澤雄太）
9 認知行動療法（玉浦有紀）
10 ナッジ理論（河嵜唯衣）
11 食事摂取量の把握（北島幸枝）
【第3章】 ステップアップポイントがわかる栄養指導のすすめ方
1 2型糖尿病患者の栄養指導（山本瑞恵）
2 慢性腎臓病患者の栄養指導（宮永直樹）
3 血液透析患者の栄養指導（大津明日美）
4 心不全患者の栄養指導（吉内佐和子）
5 肝硬変患者の栄養指導（大川美穂）
6 慢性膵炎患者（代償期）の栄養指導（石井有理）
7 胃がん術後患者の栄養指導（古田雅）
8 食道がん術後患者の栄養指導（土屋勇人）
9 クローン病患者の栄養指導（宮﨑拓郎・中東真紀）
【第4章】 ダウンロードできる患者記録用シート
●患者記録用シート一覧と使い方（北島幸枝）
●食生活調査票（北島幸枝）
●食事調査用紙（北島幸枝）
●食事調査用紙 記入例（北島幸枝）
●体重管理表（北島幸枝）
●血糖管理表（2週間）（北島幸枝）
●透析生活管理チェックシート（北島幸枝）
資料ダウンロード方法
索引
