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雑誌
小児内科51巻9号
【特集】子どものための食の安全
東京医学社
電子版ISBN
電子版発売日 2020年3月30日
ページ数 132
判型 B5
印刷版ISSN 0385-6305
印刷版発行年月 2019年9月
書籍・雑誌概要
【特集】子どものための食の安全
目次
〔総論〕
子どもに食の問題が起きやすい背景……児玉浩子
子どもの食の安全を守るためのヘルスリテラシーと小児科医の役割……吉池信男・他
食の安全を保つための政策および法律……梅垣敬三
日本人の食事摂取基準と授乳・離乳の支援ガイド……楠田 聡
災害時の子どもの食の安全……井田孔明
フードファディズムとマスメディア……髙橋久仁子
母乳栄養の留意点……水野克己
〔各論〕
食品中の危害要因による問題とその対応―予防と治療
感染性食中毒―腸管出血性大腸菌感染症，乳児ボツリヌス症……新妻隆広
自然毒による食中毒―フグ，毒キノコ，銀杏など……一二三 亨
環境からの汚染物質による健康被害―カドミウム，メチル水銀，ダイオキシンなど……角田正史・他
放射性物質による食品汚染……坪倉正治
健康食品やサプリメントの問題点……位田 忍
カフェイン，香辛料，食品添加物の健康への影響……太田百合子
飽和脂肪酸やトランス脂肪酸摂取による健康への影響……岡田知雄
食品の摂り方による問題とその対応
肥満の原因となる食習慣……原 光彦
やせの原因となる食習慣……井ノ口美香子
早産・低出生体重児とメタボリックシンドローム……東海林宏道
偏食，こ食，朝食欠食が健康に与える影響……堤 ちはる
イオン飲料水などの多飲によるビタミンB1欠乏症……奥村彰久
特殊ミルクや経管栄養剤による栄養素の欠乏―ビオチン，セレン，カルニチンなど……虫明聡太郎
食物アレルギーを有する児への食の安全―アレルギー用ミルク，制限食，給食など……高里良宏・他
〔トピックス〕
食品表示と子どもの食の安全―産地，アレルゲン，消費期限などの新たな食品表示ルールについて……池戸重信
ダニの経口摂取およびアニサキスによるアナフィラキシー……山出晶子
輸入の増えている硬水と乳幼児の健康……櫻谷浩志・他
食の安全のための情報サイト……北村知宏・他
・研修医のためのクリニカルクイズ［第198回］
症例：10か月 男児，主訴：顔・体幹の発赤，不機嫌……藤村友美・他
・子どもの死［第5回］
新生児死亡―実態，問題点，課題解決のために……森崎菜穂
・症例
Mycoplasma pneumoniaeによる急性小脳失調症の1例……堀江貞志・他
水痘罹患歴のない小児に発症した播種性帯状疱疹・髄膜炎の1例……西本彬乃・他.
