書籍・雑誌概要

管理栄養士国家試験出題基準に準拠した，管理栄養士・栄養士養成課程向けのミニマムエッセンスな「臨床栄養学」の教科書．総論は管理栄養士，各論（疾患・病態別栄養管理）は医師と管理栄養士の分担執筆とし，少人数体制とすることで記述の質とバランスを確保．理解を助ける，フルカラーで親しみやすいイラストを多数掲載．

目次

【内容目次】
総　論
第1章　臨床栄養の概念
　Ａ　臨床栄養の意義と目的
　Ｂ　栄養管理プロセス
　　１　栄養アセスメント（栄養状態の評価）
　　２　栄養診断（栄養状態の判定／PES報告）
　　３　栄養介入（計画と実施）
　　４　栄養モニタリングと評価
　Ｃ　医療と臨床栄養
　　１　医療倫理
　　２　クリニカルパスと栄養管理
　　３　チーム医療
　　４　リスクマネジメント
　　５　傷病者の権利
　　６　インフォームド・コンセント

第2章　NCPによる臨床栄養管理
　Ａ　栄養スクリーニング　　
　　１　栄養スクリーニングの種類
　　２　栄養スクリーニングの精度
　Ｂ　栄養アセスメント
　　１　栄養アセスメントの指標（データ・徴候・症状など）
　　２　栄養アセスメントの具体的方法
　Ｃ　栄養診断
　　１　栄養診断のコード・用語
　Ｄ　栄養介入（計画と実施）
　　１　PES報告と栄養介入の計画の連動
　　２　栄養介入の計画の3項目
　　３　栄養介入の計画，栄養モニタリングと評価

第3章　栄養ケア計画と実施
　Ａ　栄養投与量の決定
　　１　エネルギー
　　２　たんぱく質
　　３　脂　質
　　４　炭水化物
　　５　ビタミン
　　６　ミネラル
　　７　水　分
　Ｂ　栄養補給法の決定
　Ｃ　栄養教育
　　１　課題の抽出と優先順位の決定
　　２　目標の設定
　　３　栄養ケアの時間と頻度を決定
　Ｄ　多職種との連携
　Ｅ　モニタリングと再評価
　　１　モニタリング項目
　　２　栄養投与量の再評価と修正
　　３　栄養補給法の再評価と修正
　Ｆ　栄養ケアの記録
　　１　栄養ケア記録の意義
　　２　問題志向型システム（POS）の概要
　　３　POMR

第4章　栄養・食事療法と栄養補給法
　Ａ　栄養・食事療法と栄養補給法の歴史と特徴
　　１　食事療法の変遷
　　２　栄養補給法
　Ｂ　経口栄養法
　　１　一般治療食
　　２　特別治療食
　Ｃ　経腸栄養法（経管栄養法）
　　１　経腸栄養アクセス
　　２　経腸栄養剤の種類と選択
　　３　経腸栄養法による合併症およびその対策
　Ｄ　静脈栄養法
　　１　末梢静脈栄養法（PPN）
　　２　中心静脈栄養法（TPN）
　　３　静脈栄養法による合併症およびその対策

第5章　薬と栄養・食事の相互作用
　Ａ　栄養・食事・食品が医薬品に及ぼす影響
　　１　食事や食品が薬の吸収や代謝（体内動態）に及ぼす影響
　　２　食品が薬の効果に及ぼす影響
　Ｂ　医薬品が栄養・食事に及ぼす影響
　　１　薬が食物摂取・食事に及ぼす影響
　　２　薬が栄養に及ぼす影響
　Ｃ　そのほか薬に関連する事項
　　１　糖尿病など生活習慣病に対する主な治療薬

第6章　傷病者，要支援者，要介護者への栄養教育
　Ａ　傷病者への栄養教育：外来，入院，退院，在宅ケア
　　１　外来および入院時栄養食事指導
　　２　診療報酬における個別および集団の栄養食事指導
　　３　退院支援
　　４　在宅患者訪問栄養食事指導
　Ｂ　要支援者・要介護者への栄養教育：施設，居宅
　　１　施設入所サービス
　　２　居宅サービス
　　３　食事サービスを通した栄養教育
　　４　地域包括ケアシステム

各　論
第7章　栄養障害
　Ａ　たんぱく質・エネルギー栄養障害（PEM），栄養失調症
　Ｂ　ビタミン欠乏症・過剰症
　Ｃ　ミネラル欠乏症・過剰症

第8章　肥満と代謝疾患
　Ａ　肥満，メタボリックシンドローム
　Ｂ　糖尿病
　Ｃ　脂質異常症
　Ｄ　高尿酸血症，痛風

第9章　消化器疾患
　Ａ　口内炎，舌炎
　Ｂ　胃食道逆流症
　Ｃ　胃潰瘍，十二指腸潰瘍
　Ｄ　蛋白漏出性胃腸症
　Ｅ　炎症性腸疾患；クローン病，潰瘍性大腸炎
　Ｆ　過敏性腸症候群
　Ｇ　便　秘
　Ｈ　肝　炎
　Ｉ　肝硬変
　Ｊ　代謝機能障害関連脂肪性肝疾患（MASLD），脂肪肝
　Ｋ　胆石症，胆のう炎
　Ｌ　膵　炎

第10章　循環器疾患
　Ａ　高血圧
　Ｂ　動脈硬化症
　Ｃ　狭心症・心筋梗塞
　Ｄ　心不全
　Ｅ　不整脈；心房細動，心室細動，心室頻拍
　Ｆ　脳出血，脳梗塞，くも膜下出血

第11章　腎・尿路疾患
　Ａ　急性・慢性糸球体腎炎
　Ｂ　ネフローゼ症候群
　Ｃ　急性・慢性腎不全
　Ｄ　糖尿病性腎症
　Ｅ　慢性腎臓病（CKD）
　Ｆ　尿路結石症
　Ｇ　血液透析，腹膜透析

第12章　内分泌疾患
　Ａ　甲状腺機能亢進症・低下症
　Ｂ　クッシング病，クッシング症候群

第13章　神経疾患
　Ａ　認知症
　Ｂ　パーキンソン病，パーキンソン症候群

第14章　摂食障害
　Ａ　神経性やせ症（神経性食欲不振症）
　Ｂ　神経性大食症

第15章　呼吸器疾患
　Ａ　COPD（慢性閉塞性肺疾患）
　Ｂ　気管支喘息
　Ｃ　肺　炎

第16章　血液系の疾患・病態
　Ａ　貧　血
　Ｂ　出血性疾患
　Ｃ　血液悪性疾患と骨髄移植

第17章　筋・骨格疾患
　Ａ　骨粗鬆症
　Ｂ　骨軟化症，くる病
　Ｃ　変形性関節症
　Ｄ　サルコペニア
　Ｅ　ロコモティブシンドローム

第18章　免疫・アレルギー疾患
　Ａ　食物アレルギー
　Ｂ　膠原病，自己免疫疾患
　Ｃ　免疫不全

第19章　感染症
　Ａ　病原微生物
　Ｂ　敗血症
　Ｃ　院内感染症

第20章　が　ん
　Ａ　消化管の癌；食道，胃，大腸
　Ｂ　消化管以外の癌；肺，肝，膵
　Ｃ　化学療法，放射線治療，緩和ケア
　Ｄ　終末期医療（ターミナルケア）

第21章　手術，周術期
　Ａ　術前，術後
　Ｂ　胃，食道
　Ｃ　小腸，大腸
　Ｄ　消化管以外の術前，術後

第22章　クリティカルケア
　Ａ　外　傷
　Ｂ　熱　傷

第23章　摂食機能障害
　Ａ　咀嚼・嚥下障害
　Ｂ　口腔・食道障害
　Ｃ　消化管通過障害

第24章　身体・知的障害
　Ａ　身体障害
　Ｂ　知的障害
　Ｃ　精神障害

第25章　乳幼児・小児疾患
　Ａ　消化不良症
　Ｂ　周期性嘔吐症
　Ｃ　小児肥満
　Ｄ　先天性代謝異常
　Ｅ　小児糖尿病
　Ｆ　腎疾患

第26章　妊産婦・授乳婦疾患
　Ａ　妊娠糖尿病，糖尿病合併妊娠
　Ｂ　妊娠高血圧症候群

第27章　老年症候群
　Ａ　誤嚥，転倒，失禁，褥瘡
　Ｂ　フレイル

索　引