Japanese
English
連載 Estrogen Series・34
植物エストロゲンと豆乳
矢沢 珪二郎
1
1ハワイ大学
pp.98-99
発行日 1999年1月10日
Published Date 1999/1/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1409903518
- 有料閲覧
PPV購入案内
1,320円 (1,200円+税10%) こちらは、98ページから99ページの文献です。
PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
- Abstract 文献概要
植物中にエストロゲン作用を持つ物質があることは，よく知られている．これらは一括してpyto—estrogen（植物エストロゲン）と呼ばれる．なかでも大豆に含まれる植物エストロゲンは，われわれが通常口にするものだけに注目に値する．大豆に含まれるエストロゲン物質は一括してイソフラボン（isoflavone）類と呼ばれるが，そのなかにはgenisteinやdaidzeinがあり，さらに腸内細菌による分解で生成されるequolがある．
日本人の食生活に占める大豆製品の比重は高く，そのエストロゲン様作用を考慮するとき，どのような影響を日本人に与えているであろうか？例えば日本では乳癌発生率が欧米に比較してかなり低いが，これなどは大豆その他の食生活と関連があるのであろうか？ この点は西欧の研究者からも注目されているところである．
Copyright © 1999, Igaku-Shoin Ltd. All rights reserved.
