2 がんは食事で予防できますか？ エビデンスを教えてください

疑問に答えます！

1　国際的には，野菜・くだもの・全粒穀類・食物繊維・牛乳・カルシウムの摂取不足，赤肉・加工肉・ナトリウム（塩蔵食品）の摂取過多は，がんのリスクを上げるというエビデンスがそろっている．

2　β-カロテン，ビタミンEを含むサプリメントは，がんなどのリスクを上げるという確かなエビデンスに基づいて，がん予防のために摂取しないことが推奨されている．

3　現状においては，バランスのよい食事を基本に，野菜・くだものを不足せず，塩蔵食品や熱い飲食物を摂りすぎないことが，日本人のためのがん予防として推奨されている．