培養・同定編 ⑨ 培養温度の影響がある菌種は何がありますか？ また，ふ卵器を常時何台持ち，温度はどのようにしておけばよいですか？

多くの病原菌は35～37℃を至適としますが，例外の把握が重要です．エルシニアや真菌は25～30℃の低温を好み，カンピロバクターは42℃で選択性が高まります．ふ卵器は「一般細菌・嫌気性菌用（35℃）」と「真菌・低温菌用（25～30℃）」の最低2台の所有が必須です．さらに理想的な体制は，「カンピロバクター用（42℃）」を加えた3台の所有です．