特集 病院給食システムの新たな展開をめざして-変革のために何が必要か?
給食経営における危機管理 人手不足への対応とBCPを中心に
牧内 早苗
1
1ミールシステム
キーワード:
病院給食
,
災害対策
,
ヘルスマンパワー
,
病院経費
,
リスクマネジメント
,
厨房
Keyword:
Disaster Planning
,
Hospital Costs
,
Health Workforce
,
Food Service, Hospital
,
Risk Management
pp.307-312
発行日 2022年3月1日
Published Date 2022/3/1
DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2022111604
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