開発研究は楽し

はじめに

　わたしの研究歴は，1985年に始まる。富山医科薬科大学の4年生であった私に，当時，山田家政短期大学（現　名古屋文化短期大学）の助教授であり，お茶の研究者であった母から，「減脂茶である中国の“プーアル茶”と同じ後発酵茶であり富山県朝日町蛭谷のみで飲まれていた“ばたばた茶”というお茶を研究したい」という希望があった^1）。卒業までの3年間で，発酵に関する微生物の解明，健康診断のデータから蛭谷と隣集落住民との中性脂肪の比較，ラットに“ばたばた茶”を飲ませ，血清のコレステロール値を測定する動物実験を経験した。今でもお忙しい中で研究の手解きをいただいた細菌学・免疫学講座および保健医学講座の皆様には心から感謝している。