序 ～口腔アレルギー症候群の臨床像と病態を理解するために～

　厚生労働省科学研究班の「特殊型食物アレルギーの診療の手引き2015」では，口腔アレルギー症候群（OAS）の概念は「即時型食物アレルギーの特殊型で，食物摂取時に口腔・咽頭粘膜の過敏症状をきたすものをいい，ショックをきたすことがある」とした。食物アレルギーのなかでOASは症候名としてとらえるべきものである。花粉抗原に感作され，交差する抗原を含有する果物・野菜などを摂取して口腔内にアレルギー症状を示す花粉－食物アレルギー症候群のみならず，甲殻類や魚類を摂取した際に口腔・咽頭粘膜の過敏症状を示す場合も含むことになる。