休日はメスを庖丁に持ち替えて

学生の頃から，私の最大の趣味は料理であった．食に関する全てが対象で，食べること＋飲むこと，食事を作ること，買い出し，調理器具，料理の科学，食に関する著作を読むことなどに興じてもうすぐ半世紀になる．国内外の学会に行く時は必ず市場を回る．初めて体験する素材や調理法に出会った時は，大将に根掘り葉掘り質問して，できれば後日に再現してみる．