Ethyl Alcoholの代謝

The Metabolism of Ethyl Alcohol

　飮用されたalcoholは体内で大部分が完全に酸化されてCO₂と水になることはすでに古くから実験されている。1gのalcoholが完全に酸化すれば7.1Cal.が発生する。その酸化は階段的に進行して，中間代謝物としてacetaldehydeと醋酸が生成される。このうち，第二段階（acetaldehyde→acetic acid）の反応の速さは，第一段階（alcohol→acetaldehyde）に比してはるかに迅速であり，第二段階の酸化がかなり抑制されても全般的のalcohol酸化の速さに大きく影響することはない。従つてalcohol酸化の速さは主として第一段階の酸化の速さに係つている。