フロリジン

Phlorizin (phloridzin)

　■特性

　リンゴ，ナシ，サクラなどのバラ科果樹の樹皮や根皮などに含まれる配糖体（フロレチン-2'-β-D-グルコシド）。分子量，436.41。通常，2分子の結晶水を持つ針晶（分子量，472.43）。融点，110℃。甘い（後味は苦い）。沸騰水，アルコール，アセトン，アルカリ性水溶液に易溶。室温で1lの水に約1g溶ける。エーテル，クロロホルム，ベンゼンには不溶。

　フロリジンのアグリコンであるフロレチン（phloretin）はフロリジンと対比的に使用されることが多いので，これの性質も記しておく。分子量，274.27。260〜270℃で分解。アルコール，アセトンに易溶。クロロホルム，ベンゼンに僅かに溶ける。水には難溶だが，アルコールの添加で水への溶解性は増加する。弱酸（pK〜7.3）。pHによりケト-エノールトートメリーを示す。従って，紫外吸収スペクトルもpHにより大きく変化する；ケト型：λ_max284mμ，ε_mM12.5；エノール型：λ_max320mμ，ε_mM21.3。