台所にあるハーブ 生姜

　医食同源の考え方がある中国では，食べ物は薬でもあり，病気は食べ物で治せるその初期に対処することが最良とされてきました。日本でも，食べ物の薬効は代々伝えられています。その考え方でいくと食べ物があり調理をする台所は家族の健康を守る「薬局」であるかもしれません。

　多くの家庭の台所にあり，その薬効をいわれているものの1つに生姜があります。薬味にもなり，肉や魚料理の臭み消しにも，と多様に使われます。