1．カネミ米ぬか油中毒の場合

　吉村　油症は座瘡様皮疹を主徴とする化学性食中毒の1つで，その原因物質は有機塩素剤である塩化ジフェニール（商品名：カネクロール）であります。このカネクロールは米糠油をつくるとき，脱臭を行なう段階で加熱媒体として使用されていたわけですが，昭和43年2月上旬に，脱臭パイプから漏れたカネクロールが食用油の中に大量に混入したため，その汚染された米糠油を摂った一般消費者約1,000名近くの人々が集団中毒を起こしたもので，これを正式には「塩化ジフェニール中毒症」と呼んでおります。

　いまから，不幸にも私どもが経験しました油症事件の中から問題点をあげて，今後2度とこの種の中毒を起こさないためのいしずえとなればと思い，お話するわけですが，その前に若干，事件の経過を述べさせていただきたいと思います。（表1）