今月の主題 生体内微量元素
総論
微量元素の毒性発現
米谷 民雄
1
Tamio MAITANI
1
1静岡県立大学食品栄養科学部
キーワード:
微量元素
,
毒性
,
化学形
,
防御機構
Keyword:
微量元素
,
毒性
,
化学形
,
防御機構
pp.161-166
発行日 2009年2月15日
Published Date 2009/2/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1542101884
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微量元素が有用な作用を示すか毒性を示すかは,用量により決まる.そのため,厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」においても,必須元素に対して上限量が設定されている.また,微量元素の毒性は用量のみではなく,その化学形や暴露経路にも依存している.そのほかにも,毒性を修飾する種々の因子がある.一方,生体を微量元素の毒性から防御したり,生体防御に役立っていると考えられる機構が,生体内には存在している.本稿では,これらの事項について概説した.
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