［実践報告・1］入院中のニーズにそった栄養療法—栄養をどのように摂ってもらうのか

はじめに

　合理化の手落ちともいえる「冷たい，まずい，早い」の3悪は，温かい食事は温かく，冷たい物は冷たく，夕食は夕食時間にといった，治療以前の，食事に関する基本的な感受性が鈍感になっていた結果である．

　「如何に摂ってもらうか，食べてもらうか」を真剣に考えれば，必然的に3悪の業務改善を優先することになる．もっとも，現在はかなり改善されてきているとはいえ，多くの栄養士が問題に対して対策を提案しても，経済面で止まっていたのも事実である．これが大きく動き出す1つのきっかけになったのが，平成4年4月の診療報酬の改定であった．