設備機器総点検
オイルウオーマー
鈴木 啓二
1
1千葉大学医学部付属病院
pp.857
発行日 1979年10月1日
Published Date 1979/10/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541206991
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当院では適温給食の設備（オイルウオーマー）を開発し好成績をあげているので紹介する．
この「オイルウオーマー」は従来の湯煎式のものに，最近開発されたダフニーサーミックオイル（熱媒体油）を使って，最高温度300℃まで熱媒体油を加熱し，その熱を利用して料理を保温するもので，熱効率もよく他の保温機器に比較して燃料費も経済的である．
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