Byoin Volume 30, Issue 4 （April 1971）

病院 30巻4号（1971年4月発行）

研究と報告【投稿】

慣習作業の再点検による節約（ZD）運動近藤英二 ¹ ¹聖路加国際病院給食課 pp.107-109

発行日 1971年4月1日 Published Date 1971/4/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541204301

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　本院のZD運動の推進の一環として，給食部門においては，毎日行なわれている作業からまず取り上げることとし，その手始めとして，炊飯を取り上げてみた．

　今まで行なわれていた炊飯は，10年1日のごとく，それ以上18年間，人は変わったが，前任者から引き継いだとおりの方法で，ずっと行なわれていた．

基本情報

電子版ISSN 1882-1383 印刷版ISSN 0385-2377 医学書院

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