販売水の特性と課題

◆はじめに

　地球「ガイア」が誕生してから45.5億年，悠久の時の流れ，長い時間的変化と広大な空間の中で，大地は絶えず変動し続け，海を誕生させ，山や川や湖を形成し，生命を育み，世界の隅々まで，実に，個性溢れる多様性のある大自然を形作ってきている．この，個々の風土の特性を有する様々な水が世界中に存在し，現在多様性あるミネラルウォーターとして利用されてきている．

　日本のミネラルウォーターの国内消費量は，昭和61年，約7万キロリットル，63年，約9万キロリットルと微増していたが，平成元年約12万キロリットルと増えはじめ，平成2年，約18万キロリットル，同3年，28万キロリットル，同4年，35万キロリットル，同5年には，42万キロリットルと急増し，7年間で8倍の国内消費量となっている．本年（平成6年）の夏は，猛暑と水不足で，どのメーカーもフル操業，ボトルが間に合わないのが現状である．水質汚濁，グルメブーム，健康志向等による水ブームは当分続く可能性がある．ここでは，健康にとって最も大切な水問題の一つ，販売水についての概要と筆者の考えを記したいと考える．