栄養指導における素材提供—住民の生活実感を大切に

■はじめに

　地域住民が健康であることは，最もすぐれた価値である．その価値を実現するうえで，一つの指標として「よい栄養状態」が挙げられる．

　栄養状態を改善する県行政機関の主軸となっているのは保健所で，疾病予病や健康増進に努力されている（保健所法，栄養改善法）．また，栄養改善そのものを直接の目標とはしないが，一つの業務段階を経てその域（健康）にたどり着こうとする行政がある．その代表的なものに，農業者と他産業従事者の経済格差の是正で始まり，現在では，生産と生活の調和を求めて健康な村づくり活動に取り組んでいる，農業改良普及事業がある（農業改良助長法）．