人獣共通感染症にかかわる動物の公衆衛生体制

公衆衛生分野における人獣共通感染症とは

　人獣共通感染症が公衆衛生に深く関係する分野が2つある．1つは，畜産，水産食品などの動物性食品(食肉，乳，魚介類等)から，食品を媒介として，動物の感染症が人に感染することを防止する分野，つまり「食品衛生対策」である．もう1つが，動物から人に病原体が直接伝播することを防止する体制，つまり，「感染症対策」の分野である．前者には，食中毒の防止や，食肉検査があり，「食品衛生法」「と畜場法」および「食鳥検査法1)」によって体制がつくられている．後者の代表は，狂犬病の予防対策である(犬を飼う場合には市町村に登録し，毎年狂犬病の予防注射を受けなければならない．また，海外からわが国に犬を連れて入る場合には，その犬は検疫を受けなければならない)．

　このように，公衆衛生分野における人獣共通感染症は，食品を介した間接的な感染症，すなわち「食品媒介性感染症」と，動物から直接的に感染を受ける「動物由来感染症」に分類することができる．伝統的に，食品媒介性感染症は，「食あたり」あるいは「食中毒」と呼ばれてきたものである［食中毒は人から人に病原体が伝播する伝染病(または感染症)には含めてこなかった．赤痢，コレラなども食品を介して感染するが，糞口感染もあるので，これらの感染症は伝染病として，食中毒としては扱われてこなかった］．したがって，公衆衛生分野における人獣共通感染症対策と言えば，食品を介した感染の機会が最も多いので，一般にこれまでは食品衛生分野を指すことが多かった．