摂食機能障害とQOLとしての食事

Striving for quality of life : problems when feeding people with physically handicaps

要旨：作業療法士は，摂食機能障害に対する評価後，栄養士や言語療法士等と共に，各患者に適切な調理形態を選択し，摂食機能の獲得とQOLの向上を目的としてアプローチするのが望ましい．

　摂食機能障害を有する患者に対する食物形態は，筆者らの経験をもとに①流動食，②ミキサー食，③三分・五分・七分粥食，④全粥食，⑤普通食の5段階に分類が可能である．各段階の特徴を理解したうえで，他職種と連携した対応が要求される．

　「食事」は栄養摂取の目的ばかりでなく，その人の生活を豊かにする大切な活動の一つとも言える．ADL上で機能的側面から評価するばかりでなく，対人関係や心理的側面等も踏まえた，各個人の“QOLを高めるための行為”でなければならない．