乳幼兒の榮養

　肉汁

　肉汁は必ず食べさせなければならないとは教えていないが，これをすゝめる人は次のように指導している。

　1/4-1/2ポンドの牛肉を少し焼き，細かく切つて，肉汁器でしぼり肉汁をとる。少量の食鹽を加える。これをはじめは湯で倍にうすめて與え，馴れるにしたがつてうすめずに與える。肉汁のまゝで與えてもよいし，またジャガイモや他の野菜と混ぜて與えてもよい。分量は1茶匙よりはじめ，1日1オンスから2まで増量する。