カタラーゼテスト

　カタラーゼはH₂O₂を特異的に分解する鉄ポルフィリン酵素であって，動植物組織や細菌に存在する．ウシ肝臓のカタラーゼが結晶として最初に分離されて以来，諸種の動物組織をはじめとして植物，細菌のカタラーゼが結晶として取り出されている^1）．

　細菌のカタラーゼの有無は，その鑑別，同定の重要な鍵となっている．通性嫌気性菌の大部分は呼吸系をもつが，ヘム蛋白の合成能を欠く細菌（Streptococcus，Lactobacillus）では呼吸系をもたず，カタラーゼを欠く．O₂が存在すると，細菌細胞内で起こる酸化反応に伴って細胞に有害なO₂^-，H₂O₂，OH，¹O₂ができる．したがって，O₂の存在下で発育できる菌のほとんどは，H₂O₂を分解するカタラーゼとO₂^-を分解するスーパーオキサイドディスムターゼ（superoxide dismutase）をもつ．