除蛋白法

　除蛋白法とは試料液から蛋白質を除去する方法で，血液や体液中の蛋白質以外の物質を測定する場合，蛋白質が妨害することがよくあるのでこの操作を行う．

　この方法ではトリクロル酢酸やタングステン酸（Folin-Wu法），水酸化亜鉛（Somogyi法），過塩素酸などの蛋白質沈殿剤がよく用いられるが，最近では透析や限外濾過法などがよく利用されるようになった．