肥満と免疫機能

はじめに

　栄養と内分泌，そして免疫は生体の恒常性を保つ機能的な環の中にあって，相互に深く関連し合っている．そして，新世紀を迎えた今日，日本人の誰もが"肥満"を不健康で好ましくない身体状況と考えて，ダイエットや運動に励むようになってきた．「豊かに，そして健やかに生きて行きたい」という万人の願望は，"肥満"にかかわる経済や研究をますます盛んにしてきているのである．

　まず初めに，「肥満は悪しきこと」と考えられるに至った経緯を，その100年にも満たない歴史を少しだけ振り返ってみたい．