6 冬は展示会のシーズン

こんにちは。“ワイン安部”です。

寒い日が続いていますね。しかしワイン飲みにとっては，何と言っても冬が本番。“室温”でも赤ワインが美味しく飲めるシーズンの到来です！フルボディーの赤ワインをあらかじめセラーから出して，室温になじませてから飲んでみましょう。酸が穏やかになり，果実のダイレクトな味わいやタンニンの旨みが感じやすくなります。

さて，ブドウの収穫と醸造も終わった冬，生産者は何をしているのでしょうか。今回は，この時期の生産者の重要な仕事を紹介します。