3月—March 彌生

□3日　ビタミンDを分離

　米国の代表的な栄養学者であるマッカラム（Elmer V．McCollum，1879〜1967）が，カンサス州フォート・スコット（Ft．Scott）に生まれた日である．

　南極大陸には，ビタミン学の先駆者である5人の科学者の名前が付けられた地名がある．「高木岬」，「エイクマン岬」，「フンク氷河」，「ホプキンス氷河」そして「マッカラム峰」である．