臨床栄養学の発展に情熱を燃やす全国病院栄養士協議会会長 米澤 亀代子氏

　昭和57年11月12日，「明日の医療を語る会」が神田の日本栄養会館で開かれた．ここに参集した全国各地からの病院栄養士の強い要望によって全国病院栄養士協議会が組織された．

　当時，（社）日本栄養士会は変貌する今日の病院給食への対応をスピーディに処理できるほどの機能を有せず，危機感を持つ全国の有志によって此の夜は熱気にみちた議論が繰り広げられ，日本栄養士会の中を機能的に組織化することに意見の一致をみた．その間の米澤先生の行動はすばらしいものであった．初代会長として3期目を迎える先生は，いま，15,000人の会員の頂点にたつ方である．