―弥生―レタスの野菜あんかけ

患者の知恵

■料理にも遊び心を

　「糖尿病の方は何を食べてもいい．」これはとてもありがたいことです．糖尿病だからと特別扱いされ，食事に差がつくと悲しいですが，同じものを家族一緒に食べることができるからです．

　量を控えるだけではなく，糖尿病食と感じさせない料理を工夫することも，長く続ける秘訣でしょう．今回紹介する「レタスの野菜あんかけ」は，大好きな「あんかけ焼きそば」がどうしても食べたくて考え出したひと品です．料理にも遊び心を効かせてみませんか．