タンパクに関する検査

はじめに

　タンパクの術語Proteinはギリシャ語の"第1人者"からきているといわれる。生物体を構成する有機物質のうちで第1の成分であるタンパクは，生体そのものであり，生物反応の主役でもある。本篇ではタンパクに関する検査を論ずるに先立って，検査の対象であるタンパクについて，その特性，形態および働きについてまとめ，ついで個々の検査にふれることとする。