用語解説

▶PAG（国連蛋白カロリー諮問委員会，Protein-Calorie Advisory Group of United Nations System）

　1955年，WHOによって設立．WHO，FAO，UNICEFの栄養と食糧の問題に係る共通諮問機関として，ニューヨークに独立の事務局を持っている．年4回の機関誌（PAG Bulletin）があり，世界の栄養食糧問題の改善のためにユニークな活動を展開した．なかでも「高蛋白食品計画」では臨床栄養学，とくに小児医学の分野での評価は高い．グァテマラにWHOが設立した「中米パナマ栄養研究所（INCAP）」と協力して新蛋白食品インカパリーナを開発し，この地域のクワショコールを解消したこと，また，1961年に英国で端を発したピーナッツに汚染したアフラトキシン中毒事件で，発展途上国ではミルク代替食品として実験開発中のピーナッツ利用に及ぼした衝撃を防ぐために，いち早くアフラトキシンを同定するなど，著しく高い評価を受けている．