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食育基本法はなぜ生まれたのか
特集 子どもの食をめぐる今日的問題 田中 弘之 給食, 食行動, 文化, 法律, 貧困, ひとり暮らし, アメリカ, 食育, ヨーロッパ, 食品の安全性, 健康寿命, Culture, United States, Legislation as Topic, Food Services, Feeding Behavior, Poverty, Europe, Healthy Life Expectancy, Food Safety チャイルドヘルス 23巻 8号 pp. 558-563(2020年08月)- 有料閲覧
食事療法の代替療法,保健機能食品,いわゆる健康食品
糖尿病治療 通説への挑戦 進化する科学知識は既存の糖尿病治療学に何を伝えたいのか 食事療法 藤本 浩毅 食事療法, 代替医療, 糖尿病, 保健機能食品, 食品の安全性, Complementary Therapies, Diabetes Mellitus, Diet Therapy, Food Safety, Functional Food 臨床雑誌内科 115巻 4号 pp. 567-570(2015年04月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
食事療法の代替療法はない.血糖値関連の特定保健用食品の関与成分は消化吸収阻害作用であることから,糖尿病患者においても効果が期待できる.糖尿病患者の10人に2人は健康食品を摂取している可能性が高い.血糖
食の情報リテラシー 一般者と組織における｢情報フィルタリング｣
スポット 種村 菜奈枝 健康食品, 情報リテラシー, 食品の安全性, 保健情報システム, ヘルスコミュニケーション, Health Communication, Health Information Systems, Information Literacy, Food Safety 臨床栄養 142巻 3号 pp. 316-319(2023年03月)- 有料閲覧
し好飲料類(4)
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 渡邊 智子 コンブ属, アブラナ属, 飲料, コーヒー, 調理, 特定保健用食品, 食品の安全性, 果汁と野菜ジュース, チョコレート, カカオ脂, 食品成分表, Coffee, Cooking, Brassica, Beverages, Fruit and Vegetable Juices, Chocolate, Laminaria, Food Safety, Cocoa Butter 臨床栄養 142巻 1号 pp. 134-147(2023年01月)- 有料閲覧
(Part 3)SDGsと栄養･食 わが国での取り組み 食の安全×SDGs 食品の安全とSDGs
特集 SDGsと栄養･食-Nutrition for Growth 杉山 久仁子 食中毒, 食品の安全性, 持続可能な開発, Sustainable Development, Foodborne Diseases, Food Safety 臨床栄養 140巻 6号 pp. 877-882(2022年05月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Point＞･｢食の安全｣のうち、食品由来の健康被害の発生を抑制することを｢食品の安全｣とここでは定義する。･食品の生産から消費にかかわるすべての人が安全を確保するための責任を負っている。･
食品中の危害要因による問題とその対応 予防と治療 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸摂取による健康への影響
特集 子どものための食の安全 岡田 知雄 冠動脈疾患, 脂肪酸, 食品中の脂肪, 肥満, トランス脂肪酸, 食品の安全性, 小児の健康, Dietary Fats, Obesity, Child Health, Coronary Disease, Fatty Acids, Food Safety, Trans Fatty Acids 小児内科 51巻 9号 pp. 1289-1293(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)飽和脂肪酸はそのすべてが冠動脈性心疾患発症と関連するわけではない。(2)C16、C18のような偶数鎖飽和脂肪酸は、冠動脈性心疾患のリスクが高く、C17のような奇数鎖飽和脂
食品の摂り方による問題とその対応 食物アレルギーを有する児への食の安全 アレルギー用ミルク、制限食、給食など
特集 子どものための食の安全 高里 良宏 , 伊藤 浩明 給食, 食品表示, 過敏症-食品性, 食品の安全性, 生活指導, 治療用特殊ミルク, アレルゲン除去食, Food Services, Food Hypersensitivity, Food Labeling, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1319-1324(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)牛乳アレルギー児のカルシウム摂取量不足は深刻であるため、適切にアレルギー用ミルクを使用すべきである。(2)多品目の制限食の場合栄養量は不足しがちになる。また単品目であって
食の安全を保つための政策および法律
特集 子どものための食の安全 梅垣 敬三 食品表示, 保健医療政策, 食品法制, リスク評価, 食育, 食品の安全性, 小児の健康, Legislation, Food, Health Policy, Food Labeling, Child Health, Risk Assessment, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1238-1241(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)食品安全基本法は食の安全評価とともに消費者の役割も示している。(2)食品衛生法はすべての飲食物が対象で、玩具に含まれる可塑剤などの規制もある。(3)食品表示法は、食品衛生
食の安全のための情報サイト
特集 子どものための食の安全 北村 知宏 , 清水 俊明 情報サービス, インターネット, 食品の安全性, Information Services, Internet, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1335-1336(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)インターネットは容易に必要な情報にアクセスすることができるが、その真偽が担保されているわけではない。(2)食に関する情報は、批判的視線でさまざまな角度から複数で比較吟味し
子どもの食の安全を守るためのヘルスリテラシーと小児科医の役割
特集 子どものための食の安全 吉池 信男 , 平澤 和樹 医師の役割, ヘルスリテラシー, 食品の安全性, 小児科医, 小児の健康, Pediatricians, Child Health, Physician's Role, Health Literacy, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1233-1237(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)子どもたちの食をとりまく環境は複雑であり、｢食環境｣への社会的アプローチが必要となる。(2)ヘルスリテラシーは、｢個人が、健康課題に対して適切に判断を行うために、必要とな
食品中の危害要因による問題とその対応 予防と治療 健康食品やサプリメントの問題点
特集 子どものための食の安全 位田 忍 欠乏性疾患, 小児栄養障害, 栄養補助食品, 食品の安全性, 小児の健康, Child Nutrition Disorders, Child Health, Dietary Supplements, Deficiency Diseases, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1278-1283(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)サプリメント(supplement)とは、米国で導入されたdietary supplement(栄養補助食品)の訳で、ビタミンやミネラル、アミノ酸など栄養摂取を補助するこ
災害時の子どもの食の安全
特集 子どものための食の安全 井田 孔明 災害対策, 過敏症-食品性, 哺乳びん栄養補給, 母乳栄養, 乳児用調整乳, 食品の安全性, 緊急避難所, 小児の健康, Breast Feeding, Bottle Feeding, Disaster Planning, Food Hypersensitivity, Child Health, Emergency Shelter, Infant Formula, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1249-1253(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)今後の日本の小児の災害医療は、災害時小児周産期リエゾンが中心となって行われる。(2)食物アレルギー患者への適切なアレルギー食の供給のために、日本小児アレルギー学会がパンフ
食品中の危害要因による問題とその対応 予防と治療 カフェイン、香辛料、食品添加物の健康への影響
特集 子どものための食の安全 太田 百合子 Caffeine, 香辛料, 食品添加物, 食品の安全性, 小児の健康, Caffeine, Food Additives, Child Health, Spices, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1284-1288(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)カフェインが多く含まれる食品を理解し、組み合わせには注意する。(2)乳幼児の味覚は未発達であるため、発達に応じた香辛料の使用方法を伝える必要がある。(3)食品添加物の極端
子どもに食の問題が起きやすい背景
特集 子どものための食の安全 児玉 浩子 環境曝露, 疾病の発生, 小児の行動, 食中毒, 組織内分布, 免疫, 食品の安全性, 小児の健康, Environmental Exposure, Foodborne Diseases, Immunity, Child Health, Child Behavior, Disease Outbreaks, Tissue Distribution, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1229-1232(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)小児で食中毒が発生しやすいのは、学校給食である。(2)食中毒に罹患すると、小児は重症化しやすい。(3)小児で食の問題が起こりやすい背景に免疫能の未熟がある。(4)小児の発
食品表示と子どもの食の安全 産地、アレルゲン、消費期限などの新たな食品表示ルールについて
特集 子どものための食の安全 池戸 重信 Allergens, 食品表示, 過敏症-食品性, 遺伝子組換え食品, 食品の安全性, Food Hypersensitivity, Food Labeling, Allergens, Food, Genetically Modified, Food Safety 小児内科 51巻 9号 pp. 1325-1327(2019年09月)- 有料閲覧
- 概要（一部）
＜Key Points＞(1)食品表示は、食品表示法の制定により新ルールが適用されるとともに、その役割として｢食品を摂取する際の安全性の確保｣と｢自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保｣が規定された