「亜鉛」今昔

健康食に亜鉛

　企業の健康保険組合連合の総会で「亜鉛パワーで健康増進―日本の現代病・味覚障害の原因分析から」と題しての講演が済み，さてこの依頼原稿の執筆にかかろうかと思っていた矢先，朝日新聞社から「健康食事典」が贈られてきた。

　納豆，旬の野菜，茶など身近な食材中の有効成分が専門家によって解説されているが，サプリメントの賢い使い方の項に，アミノ酸，イチョウ葉などと並んでミネラルで唯一亜鉛が入っている。