食品学Ⅱ

食べ物と健康―食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野 新市　水品 善之　小西 洋太郎 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-0880-5

≪新スタンダード栄養・食物シリーズ 5≫

食品学（第2版）

食品成分と機能性

久保田 紀久枝　森光 康次郎 (編)

東京化学同人

ISBN 978-4-8079-1683-2

食べ物と健康・食品と衛生　新食品衛生学要説 2024年版

廣末 トシ子・安達 修一 (編)

医歯薬出版

ISBN 978-4-263-70535-3

機能性食品学

今井 伸二郎 (著)

コロナ社

ISBN 978-4-339-06753-8

食品衛生学

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1352-6

≪新スタンダード栄養・食物シリーズ 8≫

食品衛生学（第2版）

一色 賢司 (編)

東京化学同人

ISBN 978-4-8079-1680-1

≪栄養科学イラストレイテッド≫

食品衛生学　第3版

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1372-4

標準食品学総論 第4版

青柳 康夫・筒井 知己 (著)

医歯薬出版

ISBN 978-4-263-70823-1

食品衛生学　改訂第２版

田﨑 達明 (編)

羊土社

ISBN 978-4-7581-1359-5

臨床試験の計画・実施・報告 －食品の機能性のエビデンス－

津谷 喜一郎 (監修)

ライフサイエンス出版

ISBN 978-4-89775-447-5